Shorbet adas är en klassisk libanesisk soppa. Samma typ av soppa görs i stort sett i alla delar av Mellanöstern. En typisk förrätt innan maten. Den är väldigt len och mild i smaken, men samtidigt smakrik. Därför går den hem hos de flesta, både barn och vuxna har den som en favorit. Mättande och god […]
Inlägget Shorbet adas- Libanesisk linssoppa dök först upp på .
Goda kikärtsbollar som är inspirerade av köttbullar. De är så himla goda och enkla att göra. Krydda dina kikärtsbollar efter smak, jag försökte få dem att smaka som köttbullar och det blev riktigt gott! Till och med barnen hyllade dem och det är ett gott betyg. Ca 25-30 st kikärtsbollar 2 burkar kokta kikärtor (400 […]
Inlägget Kikärtsbollar dök först upp på .
Mercimek köftesi är goda turkiska linsbiffar med bulgur. Kryddiga och smakrika veganska biffar. De serveras gärna som en aptitretare eller som del av en buffé. Man tar en linsbiff och rullar den i ett salladsblad och njuter av smakerna. En mycket omtyckt mezzerätt i Turkiet som kan tillagas på olika sätt. Man kan bland annat […]
Inlägget Mercimek köftesi- Turkiska linsbiffar dök först upp på .
En vegetariskt bolognese där jag ersatt köttet med röda linser. Hur gott som helst! Denna rätt kommer defenetivt att lagas fler gånger här hemma. Lättlagad, mustig och god sås. 4 portioner vegetarisk bolognese med linser 3 dl röda linser 1 gul lök 2 morötter 2 selleristjälkar 3 st vitlöksklyftor 1 burk krossad tomat (400 g) […]
Inlägget Vegetarisk bolognese med linser dök först upp på .
”Shorbet adas bi hamoud” är namnet på denna stärkande mangoldsoppa med sitt ursprung från Libanon. Den görs på få ingredienser men är samtidigt mycket smakrik. Blandingen av mangold, vitlök och koriander tillsammans med de övriga ingredienser är underbar. Citronen ger den en fräsch och syrlig smak. Linserna och potatisen fyller ut soppan och gör den […]
Inlägget Libanesisk mangoldsoppa med gröna linser- Vegansoppa dök först upp på .
Lubia bi zeit är en vegansk libanesisk rätt som smakar utsökt. Färska gröna bönor som får puttra i en härlig tomatsås med vitlök och lök. Man serverar lubia bi zeit med pitabröd och massor med grönsaker bredvid. Det är gott att hacka lök, paprika, rädisor, gurka, salladslök i klyftor och servera dem bredvid. Man doppar […]
Inlägget Lubia bi zeit- Gröna bönor i tomatsås dök först upp på .
Hemmagjorda falafel är något av det godaste som finns, älskar att göra mina egna. Det är inte svårt men ganska tidskrävande, så du behöver tålamod, väl värt väntan. För att lyckas med dina falafel så måste du se till att mala kikärtorna ordentligt, mal, mal och mal en gång till. Det bästa vore om du […]
Inlägget Grymt goda falafel dök först upp på .
En lättlagad turkisk linssoppa med bulgur och mynta. Bulguren i soppan gör den extra fyllig och mättande. Lättlagad, värmande och god. Denna soppa har klassiska smaker från det turkiska köket såsom mynta, tomat och bulgur. Turkisk linssoppa med bulgur och mynta, 4 portioner 2 dl röda linser 1 dl fin bulgur (små korn) 1 lök, finhackad 1 […]
Inlägget Turkisk linssoppa- Vegansk dök först upp på .
Nyttiga veganburgare som man kan äta med gott samvete. Jag serverar dem med mycket grönsaker och avokado för att göra mina veggieburgare extra goda. Det finns ingen fett eller ägg i dessa burgare så de kan upplevas lite torra men de får genast mycket liv när de serveras med grönt. Var inte rädd för att […]
Inlägget Nyttig veganburgare dök först upp på .
Fasolja/fasolia är en böngryta som serveras i många delar av världen och tillagas på olika vis. Den görs i Balkanländerna, Mellanöstern, Grekland och även Italien har en version. Man kan ha kött i och servera den med bröd, ris eller som en sidorätt. Jag älskar denna rätt, den är så god och enkel att laga. Här […]
Inlägget Fasolja- Vegetarisk böngryta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
En nyttig libanesisk sallad med fantastiska smaker. Gröna linser som får marineras i en syrlig vitlöksmarinad tillsammans med mynta och persilja. Den blir smakrik, matig och fräsch. Ett gott tillbehör till grillat och ett härligt inslag på buffébordet. De flesta grönsaker passar utmärkt att blanda med linserna. 6 portioner Libanesisk sallad 4 dl gröna linser […]
Inlägget Libanesisk sallad med linser dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Det här är en riktig klassiker från Irak. Jag fick smaka denna rätt för första gången när jag var liten. Vår granne som var från Irak brukade bjuda min familj på brunch på söndagar och han var expert på Bagela bel dehen. Han dukade stolt upp sin godaste brunch med en god kopp chai (te). […]
Inlägget Bagela bel dehen- Irakisk klassiker dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Mesir wat är en smakrik linsgryta från Etiopen. Trots att den görs på så få ingredienser är den full med smaker, krämig och fullkomligt fantastiskt! Hemligheten i grytan är den etiopiska kryddmixen berbere som ger den dess ljuvliga smak. Hittar du inte en färdigmix i affären kan du göra din egen. Linserna ska kokas länge […]
Inlägget Mesir wat- Etiopisk linsgryta (vegan) dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Åtta olika recept på riktigt goda vegetariska biffar. Välj och vraka mellan falafel, kikärts-, zucchini- lins- potatis- brccoli- eller grönsaksbiffar. MUMS! Goda broccolibiffar, perfekta sättet att få i barnen grönsaker. Dessa biffar uppksattas av både stora och små. Kombinationen tillsammans med couscous och gräslöksdressing blir en absolut fullträff. Recept hittar du HÄR! Läckra Grönsaksbiffar som […]
Inlägget Vegetariska biffar- 8 olika recept dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
En mustig Italiensk tomatsoppa med många goda smaker. Den är både mättande och näringsrik. En klassiker och stor favorit hos stora som små. Du kan variera din soppa efter smak, de flesta grönsaker passar fint i. 6 portioner Minestronesoppa 1 lök 0,5 zucchini 2 selleristjälkar 3 st vitlöksklyftor 2 morötter 1 burk kidneybönor (400 g)- […]
Inlägget Minestronesoppa dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
En riktigt mustig och god chili corn carne med mycket smaker. Denna gryta ska gärna få puttra en bra stund, ju längre den kokar desto godare blir den. Gör en extra sats när du ändå är igång, den är ännu godare dagen efter tillagning och passar även utmärkt att frysas in. 6 portioner chili con […]
Inlägget Chili corn carne dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Timman bagilla är gott aromatiskt ris med mycket smaker. En traditionell rätt från Irak som gärna serveras med kyckling eller kött. Du kan även servera den med sallad och tzatsiki. 6 portioner Timman bagilla 400 g djupfrysta bondbönor 5 dl basmatiris 1 gul lök 4 msk finhackad dill (torkad, färsk eller djupfryst funkar bra) 0,5 […]
Inlägget Timman Bagilla- Irakiskt ris med dill och bönor dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Riktigt goda kikärtsbiffar som påminner om falafel. En fuskvariant på falafel, de är betydligt lättare att laga och lite nyttigare då dessa inte behövs friteras. 16 st kikärtsbiffar 400 g kokta kikärtor 1 liten lök, delad i klyftor 2 pressade vitlöksklyftor 1 liten näve persilja 1 ägg 1 dl ströbröd 1 msk vetemjöl 2 msk […]
Inlägget Kikärtsbiffar dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
Bulgur är gott att servera till de flesta rätter. Byt ut riset till bulgur, servera med en god gryta eller till grillat. Lättlagat, mättande och gott. Kikärtor i gör bulgurn extra god! 4 portioner Bulgur 3 dl bulgur som är blandad med rostad vermicelli (finns att hittas i främst orientaliska livsmedelsbutiker) 1 gul lök 2 […]
Inlägget Bulgur med kikärtor dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
En het mustig chili gjord på högrev. Den får gärna stå och puttra några timmar. Jag serverar min chili med guacomale, hemmagjord salsa, nachochips, majskolvar och grönsaker. Oj så gott! 6 portioner Chili 1 kg högrev 2 gula lökar 1 grön paprika 2-3 st chili (gärna chipolte) 6 vitlöksklyftor, finhackade 2 tsk chilipulver 1 msk […]
Inlägget Äkta Chili -Texas style dök först upp på ZEINAS KITCHEN.