Alltså denna gryta, åh så god! Den är inspirerad av en västafrikansk gryta som heter “plasas”. Oftast görs den med kött eller kyckling men jag testade att istället ha i kikärtor. Vilken kombination det blev! Magiskt gott, fylligt, mustigt och mättande. För att göra det hela ännu godare serverade jag min kikärtsgryta med coconut rice, recept hittar du HÄR! 4-6 portioner 1 gul lök 1-2 st gröna chili (justera hetta efter smak) 2 st vitlöksklyftor 1 dl jordnötssmör (gärna creamy) 2 msk tomatpuré 400 g kokta i kikärtor 400 g bladspenat (frusen eller färsk) 400 g krossad tomat 2 tsk chilipulver eller paprikapulver Salt & peppar 1 dl vatten Olja till stekning Gör såhär: Tina upp spenaten om du använder fryst, låt rinna av i en sil och krama ur överflödig vätska. Hacka lök, chili och vitlök. Hetta upp olja och stek lök, vitlök och chili i 3-4 min. Tillsätt tomatpuré, chilipulver eller paprikapulver och stek lite till. Vänd i jordnötssmöret och rör runt tills jordnötssmöret löses upp och du får en tjock sås. Tillsätt krossad tomat, vatten, salt, peppar och blanda. Låt såsen puttra på låg värme under lock i 20-30 min. Späd eventuellt ut med mer vatten om […]
Inlägget Västafrikansk kikärtsgryta med jordnötssås dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
